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Michelin Thaïlande : qui sont les nouvelles étoiles ?

Le guide thaïlandais publie sa troisième édition, couvrant pour la première fois la ville de Chiang Mai, après avoir débuté en 2017 à Bangkok.

La dernière édition du guide Michelin en Thaïlande a porté à 29 le nombre de restaurants étoilés dans le pays, mais aucun n’a encore remporté la plus haute distinction de trois étoiles.

Pour la première fois des restaurants thaïlandais ont reçu deux étoiles : Sorn et R-Haan, qui servent tous deux des spécialités thaïlandaises, sont passés d’une à deux étoiles, rejoignant ainsi le restaurant « Le Normandie » de l’hôtel Oriental dans cette catégorie.

Depuis son ouverture en 1958, Le Normandie au Mandarin Oriental a acquis la réputation d’être une destination de choix pour ceux qui recherchent une cuisine française sophistiquée.

Guide Michelin Thaïlande

C’est la première fois que le guide Michelin en Thaïlande décerne cette distinction à des établissements locaux proposant une cuisine thaïlandaise.

Le guide thaïlandais en est à sa troisième édition, couvrant pour la première fois la ville de Chiang Mai, après avoir débuté en 2017 à Bangkok.

Cette année, vingt-neuf établissements ont reçu des étoiles dans le pays, dont cinq avec deux étoiles, et quatre nouveaux venus.

Jay Fai, seule représentante de la cuisine de rue à avoir été récompensée, conserve son étoile

Sur les quelques 20 000 restaurants répertoriés dans le monde par le guide Michelin, environ une centaine ont obtenu la plus haute distinction de « trois étoiles ».

La vigueur de la monnaie thaïlandaise a freiné la croissance du tourisme cette année : une tendance exacerbée par le ralentissement économique mondial.

Mais la Thaïlande et sa capitale restent un attrait majeur: Bangkok a été la ville la plus visitée au monde en 2018 pour la quatrième année consécutive, devant Paris et Londres, selon un classement de Mastercard Inc.

Classement des 29 restaurants thaïlandais étoilés

Trois étoiles

  • Aucun

Deux étoiles

  • Le Normandie
  • Mezzaluna
  • R-Haan (gagne une étoile)
  • Sorn (gagne une étoile)
  • Sühring

Une étoile

  • Bo.lan
  • Canvas
  • Chef’s Table (nouveau)
  • Chim by Siam Wisdom
  • 80/20 (nouveau)
  • Elements
  • Gaa
  • Ginza Sushi-ichi
  • J’aime by Jean-Michel Lorain
  • Jay Fai (street food)
  • Khao (nouveau)
  • Le Du
  • Methavalai Sorndaeng
  • Nahm
  • Paste
  • PRU
  • Ruen Panya
  • Saawaan
  • Saneh Jaan
  • Savelberg
  • Sra Bua by Kiin Kiin
  • Suan Thip
  • Table 38 (nouveau)
  • Upstairs
Thai Property Group

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Par Redaction Bangkok

La rédaction de thailande-fr est installée à Bangkok depuis 2007, avec un rédacteur en chef, des pigistes, et des stagiaires d'écoles de journalisme et de communication.

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